Scharfe Messerklingen, schwere Lasten und (laute) Werkzeuge wie Fleischwölfe sowie rutschige Böden gefährden Beschäftigte in Fleisch verarbeitenden Betrieben. Richtige Arbeitsmethoden, die erforderliche Schutzausrüstungen und Hygienemaßnahmen erläutert diese Broschüre.